Sécurité

L’évolution fascinante de la conservation par le froid L’utilisation du froid pour conserver les aliments remonte à l’Antiquité. Au Moyen-Âge, les aliments étaient souvent stockés dans les caves froides des châteaux, où la glace était entreposée pour maintenir une température basse. À partir des années 1700, de nombreuses expériences ont été menées pour créer un